la viande rouge

La viande rouge

En plus d’un taux élevé de protéines, 100g de bœuf poêlé ou mijoté apporte aux alentours de 3mg de fer soit deux fois plus que les viandes blanches (veau ou volailles).

En pratique : Mettez- la au menu une à deux fois par semaine en privilégiant les pièces les moins grasses comme le jarret de bœuf, le rumsteck ou la tende de tranche. Pas plus, car une étude très récente a révélé que les gros consommateurs de viande rouge avaient un risque plus élevé de mortalité par cancer ou maladies cardiovasculaires